Argument för att äta kött

Visa innehållsförteckning.

Att äta kött rekommenderas

Ett viktigt argument för att äta kött är att Nordiska näringsrekommendationen faktiskt förespråkar det. Deras rekommendation är att man äter omkring 125 gram kött varje dag för att säkerställa att man får i sig det protein man behöver, samt vissa vitaminer och mineraler som finns i kött. Om man istället äter en vegansk eller vegetarisk kost får man inte i sig tillräckligt av alla dessa ämnen och man behöver då ta tillskott av just vitaminer och mineraler.

Ett annat argument för att äta kött är att kött innehåller högvärdigt protein. Proteinet från kött tas lättare upp av kroppen är protein från vegetabilier. Proteinet från kött innehåller dessutom viktiga aminosyror och vitamin B12. Dessa komponenter är viktiga för människan och personer som inte äter kött måste kompensera med att tillsätta dessa ämnen syntetiskt i sin diet.

Två andra mineraler som människor har lättare att ta upp från kött än från vegetabilisk kost är zink och järn. Gällande järn så är det den så kallade “köttfaktorn” som gör att man har lättare att ta upp det från just kött. Det är en faktor som är kopplad till muskelprotein som finns i kötträtter samt i fågel, fisk och skaldjur.

Kött är ett livsmedel som är näringsrikt

Ett vanligt argument för att äta kött är att kött är en produkt som innehåller mycket näring. Detta är något som är vida känt. Kött innehåller många näringsämnen som kroppen behöver så som protein, vitamin B12, zink och järn. Flera kostundersökningar har visat att mellan 15 och 30 procent av svenskarnas intag av dessa näringsämnen kommer från köttprodukter.

Utöver att kött är näringsrikt så är det en produkt som enkelt kan kombineras med andra typer av mat för att skapa goda maträtter. Kött kan utan problem kombineras med grönsaker, bröd, rotfrukter, pasta, potatis, ris, med mera.

Svenska kostråd angående att äta kött

Enligt de svenska kostråden för hälsosamma matvanor rekommenderas det att man äter man 500 gram kött i veckan. I den mängden ingår även charkuterier. Här är det viktigt att observera att siffran 500 gram gäller köttets tillagade vikt. Omkring 750 gram rått kött blir omkring 500 gram när det är tillagat.

Enligt de svenska kostråden förser 500 gram kött kroppen med värdefullt järn, en fullvärdig mängd protein, vitamin B12, selen och zink. Alla dessa är näringsämnen som inte finns i samma koncentration i någon annan typ av mat. Detta är ett väldigt bra argument för att äta kött.

Kött innehåller mycket protein

Protein är ett väldigt viktigt näringsämne som utöver att de ger näring och energi också bidrar till känslan av att känna sig mätt. Kött är den viktigaste källan till protein, så det är ytterligare ett tungt argument för att äta kött.

De minsta beståndsdelarna i proteinet kallas för aminosyror. Om ett livsmedel har en uppsättning av aminosyror som kroppen lätt kan ta upp och använda sig av så anses det livsmedlet hålla hög kvalitet. Kött är i allra högsta grad ett sådant livsmedel.

Proteinet som finns i kött och andra animaliska livsmedel håller hög kvalitet och kroppen har lätt för att ta upp näringsämnena som finns i dessa. Andra produkter med protein som håller hög kvalitet är exempelvis ägg, mjölk och andra mejeriprodukter.

För den som äter en vegetarisk eller vegansk kost kommer proteinet istället från spannmål och baljväxter. Dessa vegetabilier innehåller sällan en komplett uppsättning av alla de aminosyror som kroppen behöver. Detta är ännu ett argument för att äta kött.

Det ska sägas att protein finns i många olika typer av mat så att brist på protein är mycket ovanligt i Sverige. Däremot finns det massor av andra viktiga beståndsdelar man missar om man utesluter kött ur sin diet. Bland annat mineraler som zink, järn och selen och även vitamin B12. Just järn och vitamin B12 är extra viktigt att få i sig för barn, kvinnor som är gravida eller i fertil ålder, samt äldre.

Kött är bra för den som tränar

Den som tränar hårt eller rör sig mycket har ett stort behov av protein. När man tränar hårt ökar omsättningen av näringsämnen i musklerna och det byggs ny muskelvävnad. Detta är något som proteinet hjälper till med.

Om man tränar väldigt hård, som till exempel en elitidrottare eller någon som ska åka Vasaloppet gör, går det åt mycket protein för att reparera musklerna efter ett hårt träningspass.

För och nackdelar med att äta kött

Det finns många bra argument för att äta kött och ett av dessa är att magert kött är en av de nyttigaste källorna till protein som samtidigt ger kroppen alla nödvändiga aminosyror. Bra exempel på sådant kött är magert nötkött och kokt kycklingbröst. Dessa livsmedel innehåller omkring 30 procent protein efter tillagning.

Utöver detta då finns det många fler hälsofördelar med att äta kött. Den som äter en lagom dos kött både bygger och behåller sin muskelmassa. Köttkonsumtion är tveklöst kopplad till ökad muskelmassa samtidigt som man minskar risken för inflammationer.

En annan fördel är att konsumtion av kött förbättrar kroppens förmåga att absorbera järn. Kött innehåller dessutom hemjärn vilket kroppen har lättare att absorbera än järn från växtbaserade produkter.

Det finns också nackdelar med att äta kött. Studier har visat att konsumtion av kött i sig inte är en hälsorisk i sig. Dock finns det faktorer som kan påverka hälsan negativt som hur köttet är bearbetat och hur det tillagas. När kött grillas i höga temperaturer under en längre tid ökar produktionen av giftiga biprodukter som kan vara cancerframkallande.

En annan sak att se upp med är att det är väldigt lätt att bli sjuk av vissa typer av kött om det tillagas på fel sätt. Exempelvis vid tillagning av fläskkött bör man vara väldigt uppmärksam och se till att tillaga köttet ordentligt innan man äter det.